Welcome to Mexico

Há uns tempos jantei em casa da minha grande amiga Susi, que nos presenteou com um jantar digno de qualquer ida ao México mais próximo. A comida estava deliciosa e a companhia ainda melhor, diga-se de passagem. 

Fiquei com o bichinho de eu própria confeccionar esta pequena iguaria e logo que houve tempo e disposição, arregacei as mangas, e toca de preparar fajitas de frango para o jantar.

A receita é da minha amiga Susi, por isso qualquer coisa menos boa a apontar, é favor ligar pra ela ok? :)

Fajitas de frango

Ingredientes para 4 fajitas:

Tortilhas de embalagem (compra-se em qualquer supermercado na parte da comida mexicana)

2 peitos grandes de frango cortados em pedacinhos

Pimentos verdes e vermelhos a gosto

1 lata pequena de milho

1 lata grande de cogumelos fatiados

1 cebola

2 dentes de alho

azeite

Molho próprio para fajitas (compra-se em qualquer supermercado na parte da comida mexicana)

sal q.b

Modo de preparação:

Temperar o frango com bastante limão, sal e pimenta q.b.

Picar finamente a cebola e os dentes de alho. Levar a refogar com um pouco de azeite. Quando a cebola e o alho estiverem  transparentes adicionar o milho, os cogumelos, os pimentos e o frango. Deixar cozinhar em lume brandinho. Quando estiver cozinhado adicionar o molho próprio para fajitas (meia embalagem) e deixar apurar para os ingredientes tomarem o gosto do molho. Quando estiver pronto colocar pequenas porções nas tortilhas, enrola-las e fechar com um pouco de ketchup. Por cima colocar uma fatia de queijo e levar ao forno pré aquecido a 180º. 

Servir com arroz branco e feijão preto.

Bom apetite.